# MOLOCA KNOWLEDGE BASE
> Zentrale Wissensbasis für das Projekt **Moloca Website 2026**.
> Quelle: vollständige Analyse von molocacoffeebrunch.com (Home, About, Contact)
> + Speisekarten EN/ES (A5 & A4) + Kontaktdaten.
> Status: Grundlagen-Dokument · keine Wireframes/Designs/Build-Entscheidungen.
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## 1. Marke auf einen Blick
- **Name:** Moloca Coffee & Brunch
- **Claim (aktuell):** *"Where Elegance Meets Flavor"*
- **Selbstbeschreibung:** *"We're not just a brunch. We are moloca."*
- **Standort:** C. Charfa 24, 38679 Adeje, Santa Cruz de Tenerife, Spanien (Costa Adeje)
- **Telefon:** +34 682 238 879
- **E-Mail:** office@molocacoffeebrunch.com
- **Öffnungszeiten:** Mo–So, 07:00 – 17:00
- **Sprachen aktuell:** Englisch & Spanisch (`/` EN, `/es/` ES)
- **Social:** Instagram `@molocacoffeebrunch`, TikTok `@molocacoffeebrunch`
- **Domains:** molocacoffeebrunch.com
- **Tech (aktuell):** WordPress (sichtbar an `wp-content/uploads`, Autor `swsmdev`)
- **Antwortzeit Kundenanfragen:** "Usually responding in 6 to 12 hours"
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## 2. Positionierung
Moloca positioniert sich nicht als reines Café, sondern als **kuratiertes Brunch- &
Coffee-Erlebnis** im gehobenen Segment auf Teneriffa. Die Positionierung
ruht auf drei Säulen:
1. **Eleganz & Atmosphäre** – "Sanctuary for food lovers", "sophisticated ambiance",
"Where Elegance Meets Flavor", inspiriert von *Spanish traditions and island luxury*.
2. **Handwerk & Küche** – frisch gebackenes Sauerteigbrot vor den Augen der Gäste,
Chef-curated Brunch-Menü, Wagyu-Burger, Vitello tonnato, Iberico-Croquetas,
Meeresfrüchte/Tagesfang nach Gewicht. Klar gehobenes Niveau, aber zugänglich.
3. **Gemeinschaft & Wohlfühlort** – "A place that feels like home", "people, atmosphere,
little moments that make every visit special".
**Preisanker (aus Karte):** Shared Boards 32,90 – 46,90 €, Hauptgerichte 14–16 €,
Fisch nach Gewicht (34 €/kg), Vorspeisen 5–13 €. → Premium-Casual, deutlich
über dem Costa-Adeje-Durchschnitt für ein "Brunchlokal".
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## 3. Angebot
### 3.1 Geteilte Boards (Signature, für 2 Personen, Dessert inklusive)
| Board | Preis | Highlight |
|---|---|---|
| Mediterranean Board (vegetarisch) | 32,90 € | Falafel · Gurken-Joghurt · Frischkäse · Citrus-Salat · Ziegenkäse-Cheesecake |
| Seafood Board | 37,90 € | Pulpo/Garnelen-Salpicón · Meeresfrüchte-Spieß · Ajillo-Garnelen · Obstsalat |
| **Moloca Board** ★ House Favourite | 36,90 € | Calamares · Salpicón · Iberico-Croquettes · Citrus-Salat · Cheesecake |
| Land Board | 39,99 € | Croquettes · Vitello tonnato · Wagyu-Burger · Bravas · Chocolate Mousse |
| Grand Moloca Board | 46,90 € | Calamares · Ajillo-Garnelen · Almejas · Vitello · Chocolate Mousse |
### 3.2 Sauerteigbrot (eigene Bäckerei in-house)
- Mit Hausdip 4,99 € · Ganzer Laib zum Mitnehmen 9 €
- Storytelling: "Baked in front of you every day by our own baker."
### 3.3 Vorspeisen
Iberico-Croqueta (2 €/Stk), Falafel (6,50 €), Salpicón (9,20 €), Russian Salad (7 €),
Calamares ★ (13 €), Meeresfrüchtespieß (8 €), Vitello tonnato (11,80 €),
Grillkäse (7,90 €), Ajillo-Garnelen (9,50 €), Almejas (9 €), Papas bravas (6,50 €).
### 3.4 Hausgerichte
Zarzuela 15 € · Seafood Linguine 16 € · **Wagyu Burger ★ 15 €** · Prawn Rice 14 €.
### 3.5 Ofenfisch
Tagesfang 34 €/kg, Bilbaína-Sauce, Vitrine zur Auswahl.
### 3.6 Salate & Sides
Rice Bowl 8,50 € · Citrus 7,50 € · Caesar 7,50 € · Gurken-Joghurt 7,50 €
· Kichererbsen 5 € · Tomate 6,80 €.
### 3.7 Desserts
Ziegenkäse-Cheesecake 4,50 € · Obstsalat 5,50 € · Mousse au Chocolat 4,90 €.
### 3.8 Extras / Toppings
Chicken 5,80 · Garnelen 6,50 · Chipirones 6 · Pulpo 10,50 · Roast Beef 8,80 ·
Falafel 5 · Avocado 3 · Feta 2,60 · Ei 1,50 · Basmati 3 · Papas Mojo 4,50.
### 3.9 Bekannt erwähnt, aber Karte nicht vorhanden
- **Coffee/Drinks-Karte** ist auf den vorliegenden PDFs **nicht enthalten** → fehlt noch.
- Frühstücks-/Brunch-Spezifika (Eierspeisen, Pancakes, Açaí, Smoothies, Säfte) sind
auf Website angeteasert ("brunch dishes", "handcrafted coffee"), aber **nicht in
der gelieferten Karte aufgeführt** → hier ist Inhaltslücke / nachzureichen.
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## 4. Zielgruppen
Aus Tonalität, Standort (Costa Adeje, touristisch + Expat), Preisniveau und Sprachen abgeleitet:
1. **Anspruchsvolle Urlauber / Long-Stay Touristen** (DE/UK/NL/SE) auf Teneriffa,
die hochwertiges Frühstück/Brunch über Hotelbuffet hinaus suchen.
2. **Locals & Expats Costa Adeje / Playa de las Américas** mit Lifestyle-Affinität,
Lunch-Meetings, Wochenend-Brunch mit Freund:innen/Familie.
3. **Food- & Lifestyle-affine Instagram-/TikTok-Generation** (25–45), die nach
"fotogenem" Premium-Brunch sucht (Boards, Plating, Terrasse).
4. **Couples & kleine Gruppen** für Anlässe ("celebratory brunch") – Boards
sind explizit für 2 Personen konzipiert.
5. **Coffee Connaisseurs** – Fair-Trade-/Specialty-Coffee-affine Gäste.
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## 5. Tonalität & Sprache
- **Englisch:** warm, gehoben, sinnlich. Substantive groß, viele Sinneswörter:
*aroma · laughter · linger · sip · savor · remembered · sanctuary · exquisite ·
handcrafted · unforgettable*. Wenig Verkaufssprache, viel Atmosphäre.
- **Spanisch:** parallel, vertrauter Ton, "Pensadas para compartir".
- **Hashtag-Sprache:** *great coffee · awesome brunch · perfect place* – einfach,
klar, von Reviews getrieben.
- **Eigenname kleingeschrieben:** **moloca** – Konsistente Lowercase-Schreibweise
als Brand-Element.
- **Markenversprechen kurz:** *"We're not just a brunch. We are moloca."*
Empfehlung Stil für 2026: warmtonig, kuratiert, kurze Sätze, sinnliche Worte,
keine Superlative-Verkaufsfloskeln, Lowercase-Wortmarke konsequent.
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## 6. Werte / Story
Aus About-Seite extrahiert:
- **Ursprung:** "Started as a dream… place where food lovers, coffee enthusiasts
and community seekers come together."
- **Philosophie:** "A meal is more than just nourishment; it's an experience that
should be savored, shared, and remembered."
- **Heimatgefühl:** *"A place that feels like home."*
- **Chef Marco** (Head Chef): "Cooking is more than a craft — it's a way to bring
people together. Every dish tells a story."
- **Testimonial Alex W.:** Wohlfühlort, Espresso oder langer Brunch.
### 6.1 Nachhaltigkeit (eigene Sektion auf About)
- **Local Sourcing** – lokale Bauern, saisonal, Bio.
- **Eco-Friendly Practices** – kompostierbare Verpackung, biologisch abbaubares
Take-away, Gäste zu eigenen Bechern eingeladen, Food-Waste-Reduktion.
- **Ethical Coffee** – Fair-Trade-Bohnen, nachhaltige Röstereien.
→ Nachhaltigkeit ist ein **eigenständiges Profilthema**, nicht nur Beiwerk.
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## 7. Aktuelle Site-Struktur (IST)
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/ Home – Hero, Reviews-Anker, About-Tease, Menu-CTA, Galerie
/about-us/ About – Story, Nachhaltigkeit, Chef-Quote
/menu/ Menu – (PDF/HTML – nicht vollständig analysiert, Quelle = PDFs)
/contact/ Contact– Formular, Telefon, Mail, Maps-Link
/es/... Spanische Spiegel-Routen
```
### Beobachtete Schwächen IST
- Hero ist textlastig, ohne klaren primären CTA über "View menu".
- Reservierungs-Funnel fehlt sichtbar (Reservierung nur via Telefon/Mail/Formular).
- Galerie-Bilder werden als leere SVG-Platzhalter geladen (Lazy-Loading falsch
konfiguriert oder fehlende `src`) → echte Bilder erscheinen visuell verzögert.
- Keine echte Trennung zwischen Brunch- und Coffee-Erlebnis im Content.
- Bewertungen werden referenziert, aber Anker führt zu "0 Rating" – Social Proof
nicht ausgespielt.
- Keine sichtbare Karte/Map-Einbettung, nur "Visit us"-Link.
- Speisekarten-PDF (EN/ES, A5+A4) liegen extern – keine durchsuchbare HTML-Karte.
### Conversion-Bewertung IST
- **Primäre Conversion**: View Menu (PDF-Link). Keine Reservierung, kein
Newsletter, keine Take-away-Bestellung, kein Tisch-Booking.
- **Sekundäre Conversion**: Kontaktformular + Tel-Click-to-Call.
- **Trust-Signale**: Testimonial (1), "0 RATING"-Bug, keine Google-Reviews-Stars,
keine Pressestimmen, keine Awards.
- **Mobile**: Eigene mobile Menu-Route, aber keine sichtbare Reservierungs-CTA
im Sticky-Bereich.
→ Conversion-Potenzial 2026: **Reservierung als primäre Aktion** + sichtbare
Google-Reviews-Stars + Menü direkt durchsuchbar in HTML.
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## 8. Visuelle Sprache (IST, beobachtet)
- Wortmarke **moloca COFFEE BRUNCH** in Lowercase, klar serifenarm/-frei (Karte).
- Bildwelt: warme Tageslicht-Fotos, Food-Closeups (`moloca-260425-XX` Asset-Schema),
Terrasse mit Insel-Vibe.
- Farben (aus Logo/Karte ableitbar, **noch ohne offiziellen Brand Guide**):
warmes Off-White, Terracotta-/Sand-Töne, dunkles Espresso-Braun, dezentes Grün.
- Tonalität visuell: ruhig, "island luxury", Mediterranean.
→ **Brand Guidelines, Logo-Files (SVG), Farbcodes, Typografie sind als Assets
nachzureichen.**
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## 9. Was wir bereits vollständig haben
- [x] Komplette Home/About/Contact-Texte (extrahiert).
- [x] Komplette Speisekarte EN + ES, A5 + A4 (4 PDFs, gespeichert unter
`/public/media/menus/`).
- [x] Kontaktdaten, Öffnungszeiten, Standort.
- [x] Social-Handles.
- [x] Werte-/Nachhaltigkeits-Statement.
- [x] Preisstruktur und Speisen-Highlights.
- [x] Tonalität EN & ES als Referenz.
## 10. Was noch fehlt – Asset-Checkliste
Zum Hochladen über `/media`:
### Inhalt
- [ ] **Drinks-/Kaffee-Karte** (Espresso-Bar, Specialty Coffee, Cocktails, Säfte, Smoothies)
- [ ] **Brunch-/Frühstücks-Karte** falls separat (Eggs Benedict, Pancakes, Açaí …)
- [ ] Wein-/Champagner-Karte (falls vorhanden)
- [ ] Eventangebote / Private Dining / Catering
- [ ] Reservierungsregeln (Mindestumsatz? Kinderpolitik? Hunde?)
### Brand
- [ ] **Logo-Files** (SVG, PNG transparent, hell/dunkel-Varianten)
- [ ] **Brand Guidelines** (Farbcodes HEX/CMYK, Pantone, Typografie, Logo-Schutzraum)
- [ ] Sekundärlogos / Bildmarke / Favicon
- [ ] Hausfont(s) (Files oder Google-Font-Namen)
### Fotografie
- [ ] **Food-Fotos** (Boards, Wagyu-Burger, Calamares, Brot, Desserts, Salate)
- [ ] **Drink-Fotos** (Kaffee, Specialty, Säfte)
- [ ] **Terrasse / Interior** (Tag, Golden Hour, Detail)
- [ ] **Lifestyle/Mood** (Gäste, Hände, Brot wird gebrochen)
- [ ] **Team/Chef Marco** (Portrait, Kitchen Action)
- [ ] **Außenansicht / Eingang / Schild**
- [ ] Drohnen-/Luftaufnahmen (falls vorhanden)
### Bewegtbild
- [ ] Hero-Video Loops (Brot, Espresso-Pour, Plating, Terrasse)
- [ ] Reels/TikToks der letzten 12 Monate (Top-Performer)
- [ ] Reference-Videos anderer Brands (Tonalität)
### Referenzen & Inspiration
- [ ] **Referenz-Websites** (Brunch/Coffee Premium, z. B. Sightglass, Bluestone Lane, Roasted Brown)
- [ ] **Hero-Referenzen** (Stil/Komposition gewünscht)
- [ ] **Footer-Referenzen**
- [ ] **Website-Screenshots** der aktuellen Moloca-Site (Desktop+Mobile, alle Pages)
### Social
- [ ] **Social-Media-Assets** (Story-Templates, Post-Grids, Highlight-Cover)
- [ ] Aktuelle Instagram-/TikTok-Grids als Screenshot
### Daten/Reviews
- [ ] Google-Reviews-Export (Stars, Anzahl, Top-Quotes)
- [ ] TripAdvisor / TheFork / OpenTable Daten (falls vorhanden)
- [ ] Pressestimmen / Auszeichnungen
### Funktional (für Build 2026, später)
- [ ] Reservierungs-Tool, das eingebunden werden soll (TheFork, OpenTable, eigenes?)
- [ ] DSGVO/Impressum-Daten, Cookie-Banner-Anbieter
- [ ] Newsletter-Tool (Mailchimp, Klaviyo, Brevo?)
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## 11. Hypothesen für die neue Website 2026 (noch zu validieren)
> Reine Hypothesen — **keine** Build-Entscheidungen.
- H1: Primäre Conversion verschiebt sich von "View Menu" zu **"Reserve a Table"**.
- H2: Speisekarte wird **vollständig HTML** (mehrsprachig, filterbar veg/seafood/land),
PDF nur als Download.
- H3: Eigene **Story-Sektion zum Sauerteigbrot & Chef Marco** als Differenzierer.
- H4: **Nachhaltigkeit** bekommt eigene, sichtbarere Sektion auf Home.
- H5: Mehrsprachigkeit erweitert: EN, ES, **DE** (DACH-Touristen Teneriffa stark).
- H6: Social Proof (Google-Stars, echte Reviews) prominent above the fold.
- H7: Mobile-first, da Touristen am Strand/Hotel mobil recherchieren.
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## 12. Offene Fragen an den Auftraggeber
1. Soll Reservierung in 2026 **integriert** werden (welches Tool)?
2. Wird **Take-away / Pickup-Bestellung** gewünscht?
3. **Deutsch** als dritte Sprache?
4. Gibt es ein offizielles **Brand Manual** oder bauen wir es im Projekt neu?
5. Wer liefert **Food-Fotografie** – existierend oder neu shooten?
6. Soll ein **Newsletter / Loyalty-Programm** angebunden werden?
7. Gibt es **Events** (Live-Musik, Wine Pairings, Private Brunch) zur Bewerbung?
8. Ist die Sub-Brand `swsmdev` Agentur-Spur und löschbar, oder bleibt sie?
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*Diese Datei ist die Grundlage für alle späteren Strategie-, Design- und Build-Entscheidungen.*
*Stand: Initiale Analyse · keine neuen Builds vor Freigabe dieses Dokuments.*